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Il buffet delle colazioni è oggi il biglietto da visita più importante di una struttura ricettiva. È il buongiorno per chi arriva, e l’arrivederci di chi parte. E’ indicato da tutte le diete come il pasto più importante della giornata e ha varianti dettate dal luogo di servizio, dalla stagionalità e dalla tipologia della clientela....
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Il nuovo millennio potrebbe essere chiamato il millennio dei servizi terzializzati o per meglio dire ceduti a terzi. L’albergatore, nella continua e spasmodica ricerca dell’abbassamento dei costi, ha iniziato noleggiando le lenzuola da aziende esterne, così come le attrezzature, ha utilizzato le aziende di lavoro interinale, ha sostituito i concierge con totem ripieni di depliant,...
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E’ la domanda che affligge ogni manager di una struttura ricettiva, perché il frigobar aumenta a dismisura i costi di gestione. Allora è giusto fare chiarezza, la classificazione alberghiera dice (Gazzetta ufficiale, ndr) che il frigobar sia in dotazione in tutte le camere degli hotel che vogliono ambire almeno alle 4 stelle. Ma come ben...
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