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Il buongiorno si vede dal mattino?!

Il buffet delle colazioni è oggi il biglietto da visita più importante di una struttura ricettiva. È il buongiorno per chi arriva, e l’arrivederci di chi parte. E’ indicato da tutte le diete come il pasto più importante della giornata e ha varianti dettate dal luogo di servizio, dalla stagionalità Continua a leggere...

Terzializzare i servizi?

Il nuovo millennio potrebbe essere chiamato il millennio dei servizi terzializzati o per meglio dire ceduti a terzi. L’albergatore, nella continua e spasmodica ricerca dell’abbassamento dei costi, ha iniziato noleggiando le lenzuola da aziende esterne, così come le attrezzature, ha utilizzato le Continua a leggere...

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Frigobar si o FrigoBar no?

E’ la domanda che affligge ogni manager di una struttura ricettiva, perché il frigobar aumenta a dismisura i costi di gestione. Allora è giusto fare chiarezza, la classificazione alberghiera dice (Gazzetta ufficiale, ndr) che il frigobar sia in dotazione in tutte le camere degli hotel che vogliono Continua a leggere...